Ensalada de remolacha, rabanitos y queso feta

Deliciosa y saludable ensalada de remolacha, rabanitos y queso feta, todo un contraste de sabores. La remolacha le aporta un toque ligeramente dulce y terroso, mientras que el rábano ofrece notas amargas y picantes. La puedes servir como ensalada o como guarnición de otros platos. Ideal en cualquier época del año. Ingredientes para 2 personas:…

Migas de coliflor con chorizo

Con esta receta, la coliflor, una verdura poco valorada, se convierte en unas deliciosas migas al estilo tradicional, con todas las ventajas de las crucíferas. Sin dejar de ser un plato ligero, rápido de preparar y una alternativa super saludable a las tradicionales y calóricas migas. Ingredientes para 2 personas: 500 gr. de coliflor 150 gr….

Lombarda Navideña

Hoy os traigo una exquisita lombarda con pasas y piñones, ideal para tus cenas de Nochebuena o Fin de año. Es una receta muy típica de Navidad, fácil de preparar, económica y saludable. Ingredientes : 1 lombarda de 1,5 kg 100 g de piñones 4 dientes de ajo 2 cucharadas de vinagre de jerez 1 cucharada…

Caiguas rellenas

Las caiguas rellenas que hoy traemos las ha preparado la «abuela Carmen» y las ha realizado siguiendo la misma receta de las patatas y pimientos rellenos que ella hace, pues le salen riquísimos. La caigua es una hortaliza de la familia de las cucurbitáceas. Es un alimento rico en agua y fibra y muy bajo en…

Ensalada tropical con canónigos

Hoy preparamos una fresca y deliciosa ensalada de frutas tropicales que combinan muy bien y a la que le hemos añadido unos canónigos. Una mezcla fantástica que hará las delicias de una cena ligera o para acompañar a una comida. No hay mejor alimento para combatir el calor en verano que la fruta combinada con…

Snacks de boniato

Snacks de boniato al horno, una receta sencilla, vegetariana y deliciosa. Son una alternativa estupenda para disfrutar de una mezcla de sabores entre lo dulce y lo salado, o con un punto picante o aromático si os gusta más.  Ingredientes para 2 personas: 500 gr de boniatos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de…

Alcachofas rellenas

Alcachofas rellenas de carne en salsa, una receta completa de temporada que entusiasmará a toda tu familia. Una forma diferente de preparar las alcachofas. Ingredientes para 4 personas: 6-8 alcachofas grandes 1 limón Para el relleno: 750 gr de carne picada (mezcla de cerdo y ternera) 3 huevos 1-2 rebanadas de pan 3 dientes de…

Croquetas de coliflor

Estas croquetas caseras de coliflor y queso son muy sanas y ligeras, ya que se cocinan al horno. Son muy fáciles y rápidas de preparar y una fantástica opción para que los peques de la casa coman esta verdura rica en minerales y vitaminas. Ingredientes para unas 15-20 croquetas (depende del tamaño):  ½ coliflor no…

Ensalada de canónigos, rabanitos y anchoas

Una manera muy sencilla de comer hoy, ensalada de canónigos, rábanos, anchoas y tomates cherry, todo ello aderezado con aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre de vino dulce Pedro Ximénez. Una ensalada muy de invierno gracias a los rábanos. Ingredientes para 2-3 personas: 1 paquete de canónigos 3-4 rábanos pequeños 1 lata de…

Ensalada de canónigos con salmón y frutos secos

Hay ensaladas rapidísimas de hacer a la vez que deliciosas. Y la que te traemos hoy de salmón ahumado, canónigos y frutos secos es un claro ejemplo. El salmón ahumado da un toque muy interesante a las ensaladas. Un plato ligero que sorprenderá a todos. Ingredientes para 2-3 personas: 125 gr de canónigos 100 gr…