Ensalada de apio, manzana y granada

Receta super sana y fácil la de esta ensalada de apio, manzana, granada y nueces, la variedad de ingredientes y su colorido convierten a esta ensalada en un plato muy refrescante, apetecible y atractivo.

Ingredientes para 2 personas:

• 1 manzana granny Smith cortada en cubos

• ½ apio

• 70 gr. de nueces

• ½ granada

Para el aliño:

• 2 dientes de ajo cortado en rodajas finas

• aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharada de vinagre de manzana o zumo de ½ limón

• Sal

Forma de hacerlo:

Lavar y cortar el apio en trozos pequeños y picar también las hojas. Reservar.

Limpiar la granada y reservar.

En una ensaladera o fuente, echar el apio cortado, encima la manzana troceada, las nueces y por último los granos de la granada.

Para el aliño, poner una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una vez caliente echar los ajos pelados y cortados en rodajas finas. Una vez salteados echar el aceite junto con los ajos encima de la ensalada. Terminar con unas gotas de vinagre o zumo de limón y sal al gusto.

ensalada de apio, manzana, granada y nueces

ensalada de apio, manzana, granada y nueces

Nota: El apio contiene muy pocas calorías y es muy rico en diferentes vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante muy beneficiosas para la salud. También encontramos nueces en nuestra ensalada que, gracias a su elevado contenido en grasas insaturadas, nos ayudarán a reducir los niveles de colesterol en sangre. La granada es un superalimento con múltiples propiedades que mejora nuestra circulación, concentra una gran cantidad de antioxidantes e incluso alarga la vida de los tejidos. La manzana es una fruta que aporta grandes beneficios nutricionales, es rica en hidratos de carbono, fibra, vitaminas y potasio.